Mikrobióm ovplyvňuje imunitu, metabolizmus a hormonálnu rovnováhu človeka prostredníctvom mikrobiálnych metabolitov a interakcií s črevnou bariérou, pričom dysbióza súvisí s viacerými ochoreniami vrátane metabolických a autoimunitných porúc
Značka: fermentácia
Budúcnosť výživy: rastlinné a laboratórne potraviny pre zdravie a planétu
Rastlinné a laboratórne potraviny sú inovatívnou odpoveďou na environmentálne, etické a nutričné výzvy súčasného potravinového systému, prinášajúc udržateľné alternatívy s optimalizovanou nutričnou hodnotou a bezpečnosťou.
Budúcnosť výživy: nové trendy a inovácie v potravinách
Budúce potraviny riešia rast dopytu, klimatické zmeny a udržateľnosť cez rastlinné alternatívy, kultivované mäso a presnú fermentáciu s dôrazom na výživovú kvalitu, bezpečnosť a regulatorné štandardy.
Zloženie a fungovanie črevnej mikrobioty v ľudskom tele
Črevná mikrobiota tvorí komplexné spoločenstvo mikroorganizmov s kľúčovou úlohou v trávení, imunite a regulácii nervového systému, pričom jej zloženie sa líši pozdĺž tráviaceho traktu a zahŕňa dominantné kmene ako Firmicutes, Bacteroidetes